О полезной и вкусной клубнике

Каждый год я с нетерпением жду, когда у мамы на даче поспеет клубника, чтобы насладиться её великолепным вкусом и умопомрачительным запахом. Я считаю, что это королева ягод. А ведь моя любимая клубника ещё и очень полезна – достаточно посмотреть на её состав. Витамины С, А, витамины группы В, фолиевая кислота, пектины, органические кислоты, макро- и микроэлементы, в том числе железо, кальций, калий, фосфор. В клубнике огромное количество антиоксидантов-флавонидов, которые не дат организму стареть. Клубника повышает иммунитет, увеличивает подвижность суставов, выводит из тела токсины и даже замедляет рост раковых клеток, улучшает память, снижает уровень холестерина и сахара в крови, укрепляет сердечную мышцу и очищает сосуды.

Я очень люблю клубничное варенье. В 1 кг ягод засыпаю полкило сахара, даю постоять и пустить сок и на огонь. Варю на маленьком огне, пока не растает сахар, потом довожу до кипения и варю ещё 5 минут. Снимаю пенку, разливаю по стерилизованным банкам и храню до остывания перевернутыми.